История

Территория Xорватии заселена с раннего палеолита. В эпоху бронзы её населяли иллирийские, затем кельтские племена. В 1 в. до н. э. территория Xорватии была захвачена Римом, в 1 в. н. э. её большей частью вошла в состав римских провинций Паннония и Далмация, а в 395 - Византии. В 6-7 вв. территорию X. заселили славяне. В 8 в. хорватские земли попали под власть франков, притеснения которых вызвали освободительное восстание (см. Людевита Посавского восстание 819-823).

В конце 9 в. хорватские князья добились независимости от франков и от Византии, в 925 князь Томислав принял титул короля. В 10 в. Xорватия, в которой распространялось христианство и шёл процесс становления феодальных отношений, выдвинулась в число наиболее сильных государств на Балканах. В 1102 по венгерско-хорватской унии X. перешла под власть венгерских королей, сохранив внутреннее самоуправление во главе с баном. В 12-13 вв. завершился процесс феодализации хорватского общества, с 1273 хорватские феодалы начали собираться на сословные собрания - соборы. В 13-14 вв. проходила борьба за далматинские города X. между Венгерским королевством и Венецией (последняя приобрела их, кроме Дубровника, в начале 15 в.). С середины 15 в. территория X. подвергалась систематическим вторжениям турецких войск, разгромивших в Мохачской битве 1526 войско короля Лайоша II. После этой битвы хорватская знать, надеявшаяся, что Габсбурги помогут ей в борьбе с османскими завоевателями, признала права Фердинанда Австрийского на хорватский престол. В конце 16 в. Османская империя захватила большую часть территории X. Оставшиеся у Габсбургов хорватские земли подвергались опустошительным набегам турецких войск; резко усилилась здесь феодальная эксплуатация крестьян, что вызвало Губеца Матии восстание 1573. В конце 17 - начале 18 вв. большая часть освобожденных от османского господства хорватских земель в междуречье Савы и Дравы вошла в Военную границу. Политика централизации и германизации, а также социально-экономической реформы императора Иосифа II толкнули хорватское дворянство к укреплению союза X. с Венгрией. В 1790 оно признало административно-политическую зависимость X. от венгерских властей.

В 1809 часть территории Xорватии вошла в состав Иллирийских провинций. Решением Венского конгресса 1814-15 эта территория Xорватии (воссоединена с остальной Xорватией в 1822) была закреплена за австрийскими Габсбургами и подчинена австрийскими властями в Любляне. В X. усилилась мадьяризация.

С конца 18 в. в Xорватии происходит разложение феодального строя и развитие капиталистических отношений. Развитие капитализма и формирование хорватской нации (см. Хорваты) в условиях национально-политической зависимости X. вызвали в X. и Славонии общественно-политическое и культурное движение (см. Иллиризм), развернувшееся в 30-40-x гг. 19 в. С началом Революции 1848-49 в Австрии X. резко усилились классовая борьба и антигабсбургское освободительное движение (последнее возглавляли хорватские либералы, целью которых было создание конституционной федеративной Австрийской империи с объединённым комплексом югославянских земель внутри неё). 25 марта 1848 в Загребе Народная скупщина приняла программный документ "Требования народа" и избрала И. Елачича баном X. 25 апреля бан издал Манифест об отмене основных феодальных повинностей крестьян и церковной десятины. В период подъёма Революции 1848-49 в Венгрии национально-политическая зависимость X. от Габсбургов ослабла. 5 июня 1848 хорватский сабор провозгласил национальную автономию X. и выразил стремление к политическому союзу её с др. югославянскими областями внутри империи, принял закон об аграрной реформе и всеобщем налогообложении, устанавливавший освобождение крестьян от феодальных повинностей за государственный выкуп и от помещичьей юрисдикции; сабор наделил Елачича диктаторскими полномочиями. Отказ венгерского правительства во главе с графом Л. Баттяни признать национальную автономию X., а также укрепление позиций австрийского двора стимулировали австрославистскую ориентацию хорватского дворянства и буржуазии (см. Австрославизм) и активизацию консервативных сил (поход в сентябре - ноябре 1848 войск бана Елачича против революционной Венгрии и Вены). Подавив революционные выступления 1848-49 в империи, Габсбурги лишили X. основных политических завоеваний, признав лишь её независимость от Венгрии, употребление хорватского языка в учреждениях и школах и всеобщее налоговое обложение.

Ликвидация в конце 40-x гг. 19 в. остатков феодализма в Xорватии и ряд буржуазных реформ 50-x гг. способствовали развитию здесь капитализма. В 60-x гг. в Xорватии сформировались основные идейно-политические течения: народняки (И. Ю. Штросмайер и др.) - сторонники австрославизма, отстаивавшие также единение южных славян и ориентировавшиеся на поддержку России; унионисты - крупные помещики, выступавшие за союз с дворянской Венгрией; праваши (А. Старчевич, Э. Кватерник и др.), проповедовавшие национальную независимость и панхорватизм. Создание в 1867 дуалистической Австро-Венгрии усилило югославистские и русофильские тенденции в X. Хорватско-венгерским соглашением 1868 была признана административная, судебная и культурно-церковная автономия X. как неотъемлемой части Венгерского королевства. Военная граница была в 1869-81 присоединена к X. В конце 19 - начале 20 вв. наблюдался подъём отраслей производства, связанных главным образом с первоначальной обработкой сырья (лесопильного дела, кожевенного, мукомольного), но X. оставалась одной из отсталых окраин Австро-Венгрии. В сельском хозяйстве сохранялось господство крупного землевладения [1/4 часть земли (по переписи 1895) принадлежала 209 помещикам]. Мелкобуржуазные круги и клерикалы вынашивали идею создания в составе империи "Великой X." путём присоединения к X. Боснии и Герцеговины и подавления хорватского и сербского югославистского движения. На позициях последнего находилась часть правашей. К югославистам примыкала основанная в 1894 Социал-демократическая партия X. и Славонии (СДПХиС), стоявшая на принципах 2-го Интернационала. Пролетаризация деревни и обострение классовых противоречий в X. привели в начале 1900-x гг. в условиях экономического и политического кризиса Австро-Венгрии к подъёму освободительного движения хорватского народа. В 1905-06 развернулось широкое демократическое и рабочее движение (Загреб, Осиек и др.), сопровождавшееся выступлениями солидарности с русской революцией. В конце 1905 была создана т. н. Хорвато-сербская коалиция (Ф. Супило и др.), занявшая позицию, враждебную Габсбургам и единству империи. Против коалиции выступила Хорватская крестьянская партия (ХКП, основана в 1904) во главе с С. и А. Радичами. В 1905-14 власти то пытались получить поддержку национальной буржуазии путём уступок средним слоям (избирательная реформа 1910 в несколько раз увеличила число избирателей), то прибегали к репрессиям (аресты сербов, "Загребский процесс" 1909), стремясь ликвидировать складывавшееся хорватско-сербское сотрудничество. Балканские войны 1912-1913 усилили освободительные югославистские тенденции в X. В годы 1-й мировой войны 1914-18 эмигрировавшие за границу политические деятели (А. Трумбич, Ф. Супило и др.), ориентировавшиеся на Антанту, создали в Лондоне в мае 1915 Югославянский комитет. Последний в июле 1917 подписал с сербским правительством Корфскую декларацию, предусматривавшую объединение югославянских земель Австро-Венгрии с Сербией и Черногорией в единое государство.

В конце 1916 - начале 1917 в Xорватии участились выступления рабочих и крестьян. Под влиянием Октябрьской революции 1917 в России трудящиеся Xорватии усилили борьбу за свои экономические и политические права (Которское восстание 1918, политические демонстрации в 1918 с требованиями мира, хлеба, свободы в гг. Тузла, Вуковар и др.). С весны 1918 резко возросли (до нескольких десятков тыс.) дезертирство из армии, крестьянские выступления. 29 октября 1918 хорватский сабор принял решение о полном разрыве с Австро-Венгрией и признании верховной власти Народного веча (основано в Загребе 6 октября 1918). 1 декабря 1918 югославянские области (в т. ч. и X.) распавшейся Австро-Венгрии объединились с Сербией и Черногорией в единое Королевство сербов, хорватов и словенцев (с 1929 - Королевство Югославия). В 1919-20 в X., как и в др. частях государства, прошли революционные выступления рабочих, крестьян и солдат в защиту Советской России, под лозунгами демократизации государственной и общественной жизни. В апреле 1919 левые социалисты из СДПХиС вошли в состав основанной тогда же Социалистической рабочей партии Югославии (коммунистов) (в 1920-52 - компартия Югославии, КПЮ; в 1937 в рамках КПЮ была основана компартия X.). Сербская буржуазия, занявшая господствующее положение в Королевстве Югославия, проводила в Х. политику национального угнетения, что встречало сопротивление со стороны хорватского народа. Усилились федералистские течения среди хорватской буржуазии, поддержанные сербскими и словенскими буржуазными кругами, оппозиционными режиму. Вместе с тем активизировались сепаратистские элементы. Бежавший за границу А. Павелич создал в 1929 фашистскую организацию усташей. В конце 30-x гг. в условиях угрозы расчленения Югославии фашистской Италией и Германией югославские правящие круги пошли на соглашение с руководством ХКП о предоставлении X. автономии (август 1939); это был по существу сговор сербской и хорватской буржуазии о разделе власти в Югославии.

В ходе фашистской агрессии против Югославии (6-17 апреля 1941) усташи провозгласили в Загребе под эгидой оккупантов создание (10 апреля 1941) "Независимого государства X." во главе с Павеличем. "Независимое государство X.", в которое летом 1941 гитлеровцы включили также Боснию и Герцеговину, было поделено на немецкую и итальянскую зоны оккупации. Усташи установили в X. кровавый террор, создали 24 концлагеря, ставших местами массового уничтожения людей. Стремясь разжечь в хорватском народе чувства национальной нетерпимости, они при поддержке католического клира организовывали зверское истребление сербского населения. За 4 года фашистской оккупации X. погибло свыше 800 тыс. чел. из 6,3 млн. чел., проживавших в 1941 на территории "Независимого государства X.". С началом Народно-освободительной войны в Югославии 1941-45 хорв. народ поднялся на борьбу против оккупантов и их пособников. 27 июля 1941 в районе Лики произошёл первый бой партизан с усташами, вошедший в историю как День восстания народа X. В октябре 1941 по решению КПЮ был создан Главный штаб народно-освободительных партизанских отрядов Xорватии В 1942 - 1-й половине 1944 центр освободительной войны народов Югославии находился на территории X. 13-14 июня 1943 состоялась первая сессия Антифашистского веча народного освобождения X. (ЛВНОХ). В мае 1944 АВНОХ на своей 3-й сессии конституировался как высший орган государственной власти в X. В апреле 1945 создано Народное правительство X. К 15 мая 1945 территория X. была полностью освобождена югосл. армией от оккупантов и их пособников.

После провозглашения Федеративной Народной Республики Югославия (ФНРЮ) (29 ноября 1945) Xорватии стала одной из 6 народных республик в её составе. Положение и суверенные права народной республики X. (НРХ) как равноправного члена Федерации закреплены конституциями ФНРЮ (январь 1946) и НРХ (январь 1947). За годы народной власти в X., как и во всей Югославии, были проведены глубокие социально-экономические преобразования, осуществляется строительство социализма (см. в ст. Югославия, раздел Исторический очерк). С 1963 - социалистическая республика X. (СРХ). Достижения в социалистическом строительстве на основах самоуправления закреплены в конституциях СФРЮ и СРХ 1963, а затем 1974. Ведущей идейной и политической силой СРХ является Союз коммунистов X., действующий в качестве составной части Союза коммунистов Югославии. Как составная часть Социалистического союза трудового народа Югославии функционирует Социалистический союз трудового народа X.

Достопримечательности

Пула - амфитеатр, арка Сергиеваца и храм Августа. Хвар (о.Хвар) - городской публичный театр - самый старый в Европе (1612 г.). Ровинь - замечательный курорт и красивый город, главные достопримечательности - Красный остров, Монсена, Валалта, Коверсада и нудистский остров. Замок Богеншперк близ Литии с музеем Вальвасора. Старинный замок Фридрихштейн, основанный в XIV в. на Кочевской горе. Кафедральный собор в Шибенике, часовня в Трогире (Никола Фирентинац, XV в.). Около 80 летних резиденций знати, пастроенных в стиле эпохи Возрождения, на территории Дубровницкой республики (XVI в.). Сплит: монументальный дворец Диоклетиана (IV в.), перестроенный в средневековый город. К наиболее древним относятся замки Жужемберк и Хмельник, построенные в XIII в., город-музей Дубровник (XIII - XVII вв.). Оточец представляет собой редкий образец "водного замка", воздвигнутого на островке. Турьякский замок - бывшее владение немецких князей Ауэрспергов - один из самых знаменитых и величественных в Хорватии. К раннему византийскому периоду (VI в.) принадлежит мозаика базилики Евфразия в Порече. Ранний романский стиль оставил след в архитектуре Задары (ротонда св. Доната - одна из самых больших церквей в Европе, относящаяся к IX в., которую можно сравнить с собором Карла Великого в Аахене). Романский стиль характерен и для Крка, Раба и Трогира (кафедральный собор и портал Радована, 1240 г.), готический - для Пазина, Загреба (кафедральный собор, XIII в. и дворец XVIII в.). Риека - замок и собор XIV в. На территории Хорватии расположены 7 удивительных национальных парков. Три из них расположены на прибрежных островах: Бриюни возле Пулы, Корнати возле Задара и Млет возле Корчулы, а также "Крка", заповедный Райхенавский лес и др. Национальный парк Плитвицкие озера внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО наравне с Дубровником и Сплитом. Основные курорты: полуостров Истрия - города Пореч, Пула, Умаг, Ровинь, Лимский залив и др. Кварнерская Ривьера (Опатия и др.), Задар, Примоштен, Трогир, Сплит, Макарска Ривьера, Дубровник, острова и побережье вокруг него. Острова: Крк, Хвар, Вис, Корчула, Шипан и другие. Много теплых целебных источников, подле которых устроены комфортабельные курорты - наиболее известны Доленьске (старейший курорт в Нижней Крайне), Шмарьешке и Чатежке Топлице. Есть подземные пещеры - Таборская под Гросуплем и Студеная под Костаньевицей. Для яхт оборудовано более тысячи портов на континенте и островах.

Кухня

Везде на Адриатическом побережье, или, как говорят в Хорватии, на берегах Ядранского моря, любят рыбу, оливковое масло и мучные изделия. Местная кухня - что-то среднее между славянской и венгерской. В Далмации, исторической области, славящейся историческими памятниками, преобладает легкая морская пища. Кстати, говорят, что именно в Далмации римский император Диоклетиан на склоне лет выращивал капусту, которую считал панацеей от всех заболеваний. В водах Ядранского моря водится более 350 видов рыб и других морских организмов, большая часть из которых съедобна. Некоторые специалисты считают белую рыбу и раков из Адриатики лучшими в мире. Практически во всех прибрежных ресторанах Опатии и Дубровника, на островах Хвар и Корчула повара отлично готовят лангустов и устриц, зубатку и навагу. Последнюю можно приготовить по далматинскому рецепту, с татарским острым соусом. А называется это блюдо Oslic na Pariski Nacin - навага по-парижски. В рыбных ресторанах можно попробовать кушанье под необычным названием More-Suma (море и лес). Это зубатка на гриле с навагой, припущенной в соусе. На гарнир подают рис с грибами.

Впрочем, в Хорватии прекрасно готовят и мясо. К примеру, необыкновенно вкусную ягнятину можно попробовать на острове Црес. Местные овцы едят солоноватую траву, а потому их мясо приобретает особый вкус. Совсем неплох и Istarski Prsut (истрийский пршут) - копченый свиной окорок, нарезанный тончайшими ломтиками, или Swinski Kotlet na Samoborski Nacin (свиная отбивная по-самоборски), которую готовят в чесночном соусе с петрушкой и жареным картофелем. А самое вкусное блюдо здесь - Cobana Sa Zlionjacina, чобана с клецками - говяжье и свиное мясо с пикантными приправами. В глубинных районах можно попробовать Pureca Prsa - грудки индейки, фаршированные маринованными овощами, приготовленные на гриле.

В сельской местности стоит напроситься в гости. Хорваты - люди радушные и с удовольствием принимают гостей. А в хорватском доме гурманов ждут загорская штрукля, индейка с блинами, междемурская гибаница, рыбный паприкаш и многое другое. На сладкое гостю обязательно предложат знаменитый ореховый пирог, приготовленный из муки, дрожжей, сахара и молотых грецких орехов.

Славится Хорватия и своими сырами, особенно теми из них, что производятся на острове Пага. Здесь сыр делают из овечьего молока, а во время выдержки несколько раз промазывают оливковым маслом, придающим особый аромат и вкус. Жители Хорватии считают, что, употребляя в пищу здешний сыр можно стать долгожителем.

В Хорватии - множество виноградников. Стремительное развитие виноделия привело к тому, что оно стало одной из экспортных отраслей. На побережье самые известные - красные вина. На Истрии, например, теран, мерло, каберне. Южнее, в Далмации - плавац, ополо, дингач и поступ. Из белых сортов вин в приморье лучшими считаются мальвазия, куюнджуша и пино, белый мускат. А в глубине страны - грашевина, бургундац и траминац.

Сырный остров ПАГ

Хорватию часто называют страной тысячи островов. Многие из них совсем необитаемые, другие оживляются лишь в туристический сезон. И каждый остров имеет свою особенную черту. Большинство жителей Пага заняты овцеводством и сыроварением. Пажский сыр знаменит на всю Хорватию. Остров Паг прежде всего известен производством сыра. Его делают здесь чуть ли не в каждом доме.

Пажский сыр готовят из овечьего молока. Сначала его пастеризуют - то есть нагревают до семидесяти градусов, - а потом охлаждают градусов до тридцати. При такой температуре молоко лучше всего сворачивается. В чан уже положили сырную закваску. Теперь всю эту массу надо довольно долго перемешивать. Потом ее через марлю отцеживают от сыворотки, а получившуюся головку сыра кладут на сутки под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость. Следующий этап - вымачивание сыра в рассоле. Адальше - кажется, все. Сыр достают из рассола и раскладывают по полкам в кладовке, где он должен вызревать.

Хозяин ставит на сыре свою печать, чтобы покупатель знал, кто этот сыр произвел. Созревшим пажский сыр считается через два месяца. Но и молодой он очень вкусный. Домашний сыр здесь не покрывают ни воском, ни парафином - корочка образуется просто оттого, что верхний слой сыра подсыхает. Из огромного тридцатилитрового чана молока получается только одна головка сыра. Но сыворотку не выливают. Овечье молоко такое жирное, что из сыворотки делают творог, очень вкусный, между прочим. В кладовке, где сыр зреет, поддерживаются определенная температура и влажность. Понятно, что сыроделы на Паге не используют консервантов и искусственных добавок… Но это все равно не объясняет, откуда берется неповторимый вкус пажского сыра. Может, дело в особой закваске? Оказалось, что нет. Весь фокус в том, что овцы на Паге поедают много ароматных трав - шалфея, розмарина - такая уж тут растительность. Эти травы придают особый привкус их молоку и соответственно сыру.

Паг - настоящее овечье царство. На восемь тысяч человек здесь приходится четыреста тысяч овец. Несмотря на такое численное превосходство, овцы ведут себя очень робко. Посторонних пугаются, суетятся, жмутся друг к другу, в общем, нервничают. Пастбища обнесены низкими каменными стенами. Они нужны, чтобы овцы не разбегались и к тому же защищают отару от часто дующего здесь ветра бора. Это очень сильный ветер, он приходит с северо-запада и может сдуть всю почву. Тогда здесь не будет расти трава, не смогут пастись овцы. Эти стены защищают почву, не дают ветру разрушить ее. Такие стены строят на Паге с незапамятных времен, с тех пор, как здесь поселились люди, а произошло это в самом начале нашей эры. А ветер бора, кстати, дует не только на Паге. Так называется любой холодный ветер, который спускается с гор к теплому морю.

Вот такой вот «сырный» остров!

По материалам "Вокруг света"