ДЖЕНТЛЬМЕНСКИЙ СТИЛЬ ДОМИНИКАН: РОМ, КОФЕ И СИГАРА

ДОМИНИКАНСКИЙ РОМ

Историю появления рома в Карибских странах, в том числе и в Доминиканской Республике, связывают с африканскими переселенцами, которые привезли с собой культуру выращивания сахарного тростника. Густой и сладкий сок тростника после долгого пребывания на солнце начинает ферментацию, а если добавить немного воды, то получается вкусный бодрящий напиток. Упоминание о таком напитке встречается в документах Барбадоса 1650 года, и назывался он "kill-devil". Лишь в 1667 году напиток переименовали в "Rum". Ром стал важным экспортным товаром для стран Антильских островов в XVII и XVII веках.к

В Доминикане производство рома поставили только в конце ХIX века. Три доминиканца, испанского происхождения Дон Андрес Бругаль, Дон Эрасмо Бермудес и Хулиан Барсело, создали свой процесс дестилизации и рафинирования. Ром получался более мягкий и сладковатый по вкусу по сравнению с ромом производимый на Барбадосе, Ямайке и США. До сегодняшних дней эти три марки доминиканского рома Бругаль, Бермудес и Барсело является самыми известными и популярными в стране и на мировом рынке.

В зависимости от выдержки доминиканский ром имеет свой вкус, свою окраску и свою отличающую этикетку. Так ром со светлой этикеткой славится более мягким сладковатым вкусом, может иметь от одного года до четырех лет выдержки, а ром с темной этикеткой имеет цвет от светло-  до темно- янтарного в зависимости срока выдержки и от растительных добавок.

Местные жители, как правило, ром в чистом виде не употребляют, а делают множество коктейлей, многие из которых можно попробовать только на Доминиканах.

ДОМИНИКАНСКИЙ КОФЕ

Первые зерна кофе были привезены испанцами с острова Мартиника на остров Испаньола в 1735 году. Растение хорошо прижилось, а напиток из ароматных зерен полюбился обитателям острова. Вот уже несколько веков, доминиканцы считают употребление кофе  частью своей культуры. Очень трудно найти доминиканца, который не любит кофе. Они называют его эликсиром жизни. В гостях у доминиканца, первое, что вам предложат попробовать - это кофе и обязательно с сахаром, так как без сахара его доминиканцы просто не употребляет.

Считается признаком недоброжелательности отказаться от кофе. Даже в самых бедных семьях всегда берегут кофейные зерна для случайных гостей.

Доминиканское кофе ароматный с горчинкой, как правило, заваривают в кофеварках, на подобие "экспрессо". В сельской местности кофе готовят по старинке: доводят воду до кипения в алюминиевых кружках, иногда с добавлением мускатного ореха или гвоздики, засыпают молотый кофе и быстро процеживают через "коладор" - это специальное ситечко из хлопковой ткани. Подается только в маленьких чашечках.

Самая популярная марка кофе "Санто-Доминго" (Santo Domingo), хотя есть множество других марок хорошего качества и 100%-арабика.

ДОМИНИКАНСКИЕ СИГАРЫ

Табак стал известен во всем мире благодаря первым обитателям Антильских островов. Когда первооткрыватель Христофор Колумб приплывал на новые земли, индейцы в качества подарка преподносили листья неизвестного пахучего растения. По разным источникам, первые табачные плантации уже существовали на острове Гаити к 1520 году, важно заметить, что на 50 лет раньше, чем на соседнем острове Куба. Но табачное производство в Доминикане начало свое развитие только после 1844 года, когда Доминиканская Республика обрела независимость.

Пик производства доминиканских сигар считают 60-ые годы прошлого века, после того как США ввело эмбарго на импорт кубинских сигар и сырья. За несколько лет, не без помощи бежавших с Кубы производителей, доминиканский табак стал известен за пределами родины. Почва центрального региона Доминиканы очень похожая на почву соседнего острова, и посаженные кубинские семена дали хорошие растения. В основном листья доминиканского табака использовались для начинки сигар. Покровные листья основные в крутке сигар, которые задают вкус и цвет, как правило, импортировались.

Чисто доминиканскую сигару произвели только в 1993 году (марка "Opus X - Arturo Fuentes").

В настоящее время кроме марки "Arturo Fuente", стали популярны на мировом рынке и такие как "Carbonell", "Juan Clemente", "La Aurora", "Le?n Jim?nez", "Thiriet Mercedes".

В Доминиканской Республике также производят по лицензии кубинские марки "Romeo y Julieta", и "Montecristo".