Кухня

Пища, как правило, очень острая. Основа малагасийской кухни — рис, который подается с овощами и чрезвычайно острым стручковым перцем, кукурузой, мясом зебу, курятиной, рыбой, кусочками сыра и пряностями. Наиболее известные национальные блюда: равитуту (филе говядины с пюре из листьев маниоки и кокоса) и румазава (мясное рагу с помидорами и пряностями). Среди азиатских яств выделяются нем и самбу (мясные пироги). Гурманы из Европы по достоинству оценивают местную гусиную печенку. На побережьях широко распространена морская кухня (лангусты, крабы, устрицы, морские ежи). Фрукты в изобилии круглый год. Декабрь — месяц личи, в марте созревает вкусная анона чешуйчатая.