Кулинарная академия Borgo Egnazia

23.11.2014 21:55 | 1 просмотров

Чтобы не упустить ни единой детали, повествующей о восхитительном отдыхе в солнечной Апулии, отель Borgo Egnazia запустил философский проект «Нигде более» («Nowhere else»). В рамках проекта все уникальные истории, произошедшие в стенах отеля, бережно записываются и хранятся, формируя идентичность Borgo Egnazia.

Под эгидой «Нигде более» в Borgo Egnazia было создано несколько академий, одна из которых – Кулинарная академия. В академии обещают научить не только вкусно готовить, но и раскрыть все секреты средиземноморской диеты, признанной самой сбалансированной и полезной для здоровья.

Программа занятий:

День 1

История апулийских хлебных изделий

Введение в искусство выпекание хлеба: таралли, фризе, пуччи и их значение в апулийской кухне и средиземноморской диете. Практический урок по приготовлению фокаччи и таралли.

День 2

Молочные продукты и сыр

В прошлом эти продукты были важной частью повседневной жизни региона. Пастухи меняли их на рыбу, которую можно было достать у рыбаков лишь в нескольких укрепленных крепостях на побережье. Раньше берег Апулии постоянно подвергался нападениям, из-за чего на протяжении многих лет был необитаемым. Люди выживали благодаря козам и обилию сыров, которые научились производить.

Практический урок по приготовлению традиционных холодных и горячих закусок с использованием апулийских молочных продуктов, а также их дегустация.

День 3

Не только паста «Орекьетте»…

История Апулии хранит воспоминания о разных цивилизациях, их достижениях и особенностях кухни. Смешиваясь, культуры менялись, приобретая привычки друг друга. Благодаря этому мука из зерен различных сортов используется во многих рецептах во всем мире - не только в апулийской традиционной пасте «Орекьетте», но и в соусах и многом другом, где она незаменима для вкуса и цвета.

День 4

Шашлычки из всевозможных мясных продуктов

Рулетики из тонкого мяса, традиционные крученые колбаски «Зампина» и ягненок на гриле.

День 5

Сладкое искушение

Что такое “Purceddhruzzi”, “Cartellate” или “Bocconotti”? Эти слова невозможно просто объяснить, понять их можно лишь, пробуя. Насладитесь вкусами марципана, корицы, меда, используемых в приготовлении сладостей под влиянием Византии.
/вОтпуск.ру/
Все новости >>